黑椒（Piper nigrum）被認(rèn)為是香料中的G**，是世界上zui多的香料。 加上鹽，它發(fā)現(xiàn)在土地上的每一張桌子上。 黑胡椒的質(zhì)量取決于它是如何干燥的，根據(jù)研究太陽(yáng)能隧道干燥器與露天干燥導(dǎo)致產(chǎn)品具有改善的顏色，外觀，香氣和刺激性。 在干燥過(guò)程中，黑胡椒的水分含量從約77％降低，取決于其生長(zhǎng)到約11％。 美G香料貿(mào)易協(xié)會(huì)說(shuō)，美G關(guān)于黑胡椒水分含量的指南是zui大12％。 因?yàn)楹?，像大多?shù)香料一樣，是吸濕性的，從周?chē)諝庵形账郑仨氃诟稍锖笞屑?xì)包裝。
使用水分測(cè)定儀檢查辣椒水分含量
臺(tái)式科學(xué)水分分析儀，例如從Tovatech獲得的瑞士制造的Precisa XM 60提供了一種快速確定黑胡椒的出貨是否符合規(guī)格的方法。 可以在隧道式干燥機(jī)之后或在倉(cāng)庫(kù)接收產(chǎn)品時(shí)進(jìn)行分析。 這些水分分析儀由安裝在分析天平上的鹵素加熱器組成，與軟件一起通過(guò)熱重分析法測(cè)定水分含量，也稱(chēng)為干燥失重（LOD）。
簡(jiǎn)單地將樣品在干燥前后的重量差異等同于樣品的水分含量。
代表性水分分析練習(xí)
應(yīng)在分析中使用黑胡椒粉。 雖然胡椒磨中使用的胡椒是許多人喜歡的，因?yàn)樗麄兏玫爻钟泻穳A，油樹(shù)脂和精油含量使胡椒它是什么，玉米不適合分析目的。 相反，他們應(yīng)該仔細(xì)研磨在磨機(jī)，注意不要產(chǎn)生熱量，將驅(qū)除水分。 為了更精確的分析，研磨應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行水分分析。
XM 60水分平衡完全可編程，zui多可保存20種快速回收分析方法。 變量包括干燥時(shí)間，干燥溫度，軟（緩慢），標(biāo)準(zhǔn)和增強(qiáng)（高）干燥曲線(xiàn)和關(guān)閉標(biāo)準(zhǔn)。 Shutoff標(biāo)準(zhǔn)通常但不總是涉及在特定時(shí)間段內(nèi)重量的減少，表明干重已經(jīng)穩(wěn)定。 124g容量XM 60的可讀性為1mg（0.001g），溫度范圍為30-230℃。 這些和其它特征擴(kuò)展了水分平衡的用途，以確定幾乎無(wú)限種類(lèi)的產(chǎn)品中的水分含量。 這里是一個(gè)代表性的胡椒運(yùn)動(dòng)：
操作參數(shù)和結(jié)果顯示在顯示面板上; 結(jié)果可以通過(guò)RS-232接口發(fā)送到計(jì)算機(jī)或打印機(jī)進(jìn)行歸檔。
計(jì)劃做一些分析，以獲得平均水分含量。 本練習(xí)的應(yīng)用數(shù)據(jù)表顯示，六次測(cè)量的平均水分含量為7.97％，標(biāo)準(zhǔn)偏差為±0.11％，平均分析時(shí)間為8.8分鐘。
校準(zhǔn)水分分析儀
為了確保精度，水分分析儀必須在安裝時(shí)進(jìn)行校準(zhǔn)，每次移動(dòng)時(shí)都要按照公司標(biāo)準(zhǔn)操作程序指定的間隔進(jìn)行校準(zhǔn)。 校準(zhǔn)程序在水分平衡操作手冊(cè)中有詳細(xì)說(shuō)明。 我們邀請(qǐng)您閱讀我們校準(zhǔn)后對(duì)這項(xiàng)重要工作的更多細(xì)節(jié)。
