人們?cè)谑澜绺鞯厥褂孟懔稀Ｓ行┖芷胀?，可以在雜貨店批量購(gòu)買(mǎi)，有些則和某些貴金屬一樣多，除非您是專(zhuān)業(yè)廚師，否則很難買(mǎi)到。無(wú)論是散裝包裝還是在配方中使用，都必須準(zhǔn)確稱(chēng)重。在這篇文章中，我們將討論哪種秤和天平zui適合稱(chēng)量香料。

為什么要用磅秤稱(chēng)量香料和香草？

使用秤測(cè)量草藥，香料和其他成分的原因有很多。shou先，消費(fèi)者和賣(mài)家都希望得到他們所支付的東西。知道食物中有多少成分也很重要，無(wú)論是確保食譜一致性，調(diào)整食譜還是預(yù)防健康問(wèn)題。

盡管杯子和量匙似乎很方便，但與基于重量或質(zhì)量的測(cè)量相比，它們非常不準(zhǔn)確。在測(cè)量之間，單杯面粉的差異可能高達(dá)30克。如果您必須按比例增加配方，將配料加倍或增加三倍，則可以想象加起來(lái)的速度有多快！對(duì)于昂貴或濃烈的香料，重要的是要保持準(zhǔn)確的測(cè)量值，以使食物口感好并減少浪費(fèi)。

秤可保持測(cè)量的準(zhǔn)確性，從而減少差異并確保配方的一致性。如果您在餐廳訂購(gòu)了溫和的咖喱，那么您不想每次都得到不同的品嘗和辛辣咖喱，而是想按自己的口味來(lái)做！與生產(chǎn)相同；當(dāng)某人在雜貨店購(gòu)買(mǎi)肉桂卷時(shí)，他們希望每次購(gòu)買(mǎi)時(shí)糕點(diǎn)的味道都一樣。一致的口味使消費(fèi)者知道期望什么，并可以確保顧客選擇一種產(chǎn)品而不是另一種（例如，有些人更喜歡可樂(lè)而不是百事可樂(lè)）。

此外，很多食譜都涉及分?jǐn)?shù)。也許食譜需要2小湯匙小茴香。如果您必須擴(kuò)大規(guī)模怎么辦？秤不處理分?jǐn)?shù)或多種類(lèi)型的測(cè)量，而是使所有成分具有相同的測(cè)量單位。這也是有用的，因?yàn)橹T如茶匙之類(lèi)的單位因G家而異。

秤也使測(cè)量更快，更容易。廚師可以使用單個(gè)去皮的容器，而不用使用整個(gè)抽屜的量杯和勺子，這使清理工作變得更加容易。

zui后，某些食物比量匙需要更高的精度。您可能認(rèn)為您永遠(yuǎn)不會(huì)使用0.01克的可讀性來(lái)做飯，但是某些成分（例如用于腌制肉類(lèi)，增稠劑或乳化劑）必須以極少量使用，否則會(huì)對(duì)您產(chǎn)生負(fù)面影響食物的味道和質(zhì)地。有些成分有毒，因此您無(wú)法近似。

香料通常按重量出售

香料經(jīng)常按重量出售。具有CKT等自動(dòng)檢重功能的秤可以在批量包裝過(guò)程中幫助賣(mài)方和零售商。較小的零售商和獨(dú)立商店通常使用緊湊的秤來(lái)節(jié)省柜臺(tái)空間。別忘了按重量出售，秤必須經(jīng)過(guò)貿(mào)易批準(zhǔn)。

使用秤進(jìn)行烹飪和餐飲

由于您只需要少量香料即可改變菜肴的口味，因此稱(chēng)量克或盎司的天平是測(cè)量香料的理想選擇。緊湊的天平和秤。